Bocados de Choux

Mymitos

Bolas pequeñas elaboradas con pasta choux que se rellenan de diversos gustos. Según la forma de cómo se rellenan se llamarán:
- Lionesas - se rellenan abriendo con un cuchillo por un lateral.
- Profiteroles - se rellenan haciendo un agujerito en la base.
Se decoran con chocolate o se espolvorea con azúcar glas.

Lo quiero

Eclair

Eclairs o Palos, de origen francés, son elaboraciónes hechas con masa choux, igual que las lionesas, pero estas tienenuna forma alargada. y pueden llevar diversos rellenos.
Y al final se glasean con chocolate, caramelo o azúcar. Está muy de moda decorarlos con manga pastelera, frutas, frutos secos o toppings varios.

Lo quiero

Buñuelos

Los buñuelos son bolas de masa choux que se fríen en aceite hasta doblar su volumen, quedándose huecos por dentro, por eso se les conoce con el apelativo «de viento» (es decir hinchados). Pero estas codiciadas piezas pueden servirse también rellenas.

Lo quiero

Marga Abrahamyan
Tel: +34 605 24 93 98
E-mail: mymitos@mymitos.es
Barcelona

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